Quittenkonfitüre
Roh werden Sie mit der Quitte wenig Spaß haben, aber wenn Sie sie kochen, sieht das schon ganz anders aus, wie Ihnen diese Quittenkonfitüre zeigt.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgQuitten
- 2El Zitronensaft
- 750 gEinmachzucker
- Papier-Teefilter mit Verschluss
Instructions
Step 1
Quitten waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen. Die Früchte in Schnitze schneiden, Kerngehäuse entfernen, in Papier-Teefilter füllen und verschließen. (Die Kerngehäuse enthalten viel Pektin, wichtig fürs Gelieren!) Quitten und Kerngehäuse mit 1/2 l Wasser 40 Min. bei schwacher Hitze kochen, bis die Quitten beginnen zu zerfallen. Den Teefilter entfernen, die Früchte mit dem Sud pürieren.Step 2
1 kg Fruchtpüree abwiegen und mit 750 g Zucker unter Rühren aufkochen, bei starker Hitze 10 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Gelierprobe machen, Geliert die Konfitüre noch nicht, 2 Min. weiter kochen, Gelierprobe wiederholen.Step 3
Twist-off-Gläser mit der heißen Masse randvoll füllen und sofort verschließen.