Veganer Cake dreimal anders
Mit Plant based Cake-Backmischung als Basis lassen sich schnell und einfach vegane Gebäckvarinten zaubern. Etwa Beerenkuchen, Marmorcake und Schoko-Muffins.
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Vegan bloc (vegane Margarine) für die Form
- 100g Vegan bloc (vegane Margarine)
- 2dl Haferdrink
- 1Pack Plant based Cake-Backmischung
- ½TL geriebene Zitronenschale
- 200g gemischte Beeren, z. B. Erd-, Him-, Heidel- und Johannisbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
- 1EL Kakaopulver
- 2EL Haferdrink
- 80g vegane Schokolade
- 30g Vegan bloc (vegane Margarine)
- 2EL Kakaopulver
- 4EL Haferdrink
- 100g vegane dunkle Schokolade
- 1Becher vegane Joghurt-Alternative Kokos nature à 150 g
- 3EL Kokosraspel
Instructions
Step 1
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen (Umluft 160 °C). Benötigte Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Margarine bei kleiner Hitze schmelzen, mit Haferdrink in einer Schüssel mischen. Backmischung dazugeben, mit einem Handrührgerät auf kleinster Stufe zu einem glatten Teig rühren. Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen. Nadelprobe machen. Gebäck etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.Step 2
Springform à 18 cm vorbereiten. Kuchenmasse gemäss Grundrezept zubereiten. Zitronenschale dazumischen. 150 g Beeren vorsichtig dazurühren. In die Form füllen. In der unteren Ofenhälfte ca. 65 Minuten backen. Dekoration: mit Puderzucker bestäuben und mit restlichen Beeren garnieren.Step 3
Cakeform à 25 cm vorbereiten. Kuchenmasse gemäss Grundrezept zubereiten. ¾ der Masse in die Cakeform füllen. Kakaopulver und Haferdrink glattrühren, mit restlichem Teig mischen. Schokoladenmasse ebenfalls in die Form füllen. Mit einer Gabel mehrmals spiralförmig unter die helle Masse ziehen. In der unteren Ofenhälfte ca. 55–60 Minuten backen. Dekoration: vegane Schokolade mit Margarine bei kleiner Hitze schmelzen. Über den abgekühlten Cake träufeln und fest werden lassen.Step 4
Kuchenmasse gemäss Grundrezept zubereiten. Kakaopulver mit Haferdrink glattrühren und zum Teig mischen. Schokolade klein hacken, ca. 2 EL zum Backen und Dekorieren beiseitestellen, Rest dazurühren. In 12 Muffins-Förmchen füllen, mit der Hälfte der beiseitegestellten Schokolade bestreuen. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Minuten backen. Dekoration: Kokos-Vegurt mit Kokosraspel mischen. Mit restlicher Schokolade mit den Muffins servieren.