Gemüse-Frittata mit Spinat
Eine vegetarische Gemüse-Frittata kommt immer gut an. Diese Variation überzeugt mit einer Extraportion Spinat und feinen Gewürzen. Lecker!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150gSpinat
- 1Schalotte, in Ringen
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 150gtiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
- 8Eier
- 4ELRahm
- wenig Muskat
- ¾TLSalz
- wenig Pfeffer
- 200gTilsiter, gewürfelt
Instructions
Step 1
Spinat in einer grossen Pfanne zugedeckt garen bis er zusammengefallen ist, herausnehmen, abtropfen.Step 2
Schalotte und Knoblauch in Butter andämpfen. Erbsli und Spinat beigeben, kurz weiterdämpfen, herausnehmen.Step 3
Eier und Rahm gut verrühren, Gemüse daruntermischen, würzen.Step 4
Butter in der Pfanne schmelzen, 1/3 der Masse in die Pfanne geben. Tilsiter darauf verteilen, restliche Eimasse darübergiessen. Frittata zugedeckt bei kleiner Hitze 30-35 Minuten fest werden lassen. Dabei den Deckel ab und zu entfernen, um den Dampf entweichen zu lassen.Step 5
Frittata auf einen grossen Teller stürzen, sorgfältig in die Pfanne zurückgleiten lassen. Frittata offen 5-10 Minuten fertig braten.