Gefüllte Auberginen mit Reis und Frischkäse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 4kleinere Auberginen
- ½TLSalz
- Bratcrème zum Bepinseln
- 2rote Zwiebeln, in Streifen
- 1- 2Knoblauchzehen, gehackt
- Bratcrème zum Dämpfen
- 200gLangkornreis
- 4dlGemüsebouillon
- je1ELOregano und Basilikum, gehackt
- 200gFrischkäse (Feta-Art), gewürfelt
- Pfeffer, Zitronensaft
Instructions
Step 1
Auberginen längs halbieren, salzen, 10 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Auberginen ringsum mit Bratcrème bepinseln, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.Step 2
In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten braten.Step 3
Füllung: einige Zwiebelstreifen beiseite legen. Rest mit Knoblauch in Bratcrème andämpfen. Reis beifügen, kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 15-20 Minuten weich garen. Kräuter und die Hälfte des Frischkäses darunter mischen, abschmecken. Auberginen leicht aushöhlen, Fruchtfleisch hacken, mit Zitronensaft und Pfeffer würzen und unter den Reis mischen. Auberginen füllen, restlichen Frischkäse und Zwiebeln darauf verteilen, auf das Blech legen.Step 4
In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten überbacken.