Griess-Chöpfli
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gugelhopf- oder Puddingform von 1,5 l Inhalt
- 1lMilch
- 1Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
- 1Stückdünn abgeschälte Zitronenschale
- 125gHartweizengriess
- 100gZucker
- 50gButter
- 1Eiweiss, mit
- 1PriseSalz geschlagen
- 4ELSultaninen, kalt abgespült, nach Belieben
- Himbeeren, Sirup und Zitronenmelisse zum Garnieren
Instructions
Step 1
Milch mit Vanille und Zitronenschale in einer weiten Pfanne aufkochen. Griess unter Rühren mit dem Schwingbesen einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze köcheln, gelegentlich umrühren. Die Pfanne von der Platte ziehen. Zucker und Butter unter den dicken Griessbrei rühren, unter Rühren etwas abkühlen lassen. Vanillestängel und Zitronenschale entfernen.Step 2
Eischnee und Sultaninen sorgfältig unter den Brei ziehen. In die kalt ausgespülte Form füllen. Zugedeckt mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen.Step 3
Die Form auf eine Platte stürzen, garnieren und servieren.