Gâteau fourré à la crème à la vanille et à la nectarine

Testez notre recette de gâteau fourré d'une bonne couche de crème à la vanille et de nectarine. Idéal si vous cherchez un dessert à préparer la veille.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• moule à charnière de 26 cm de Ø
• beurre pour le moule
• 2.1 dlde lait
• 2.1 dlde crème entière
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 pincéede sel
• 100 gde sucre
• 1 goussede vanille ouverte dans la longueur, graines grattées
• 30 gde fécule de maïs
• 350 gde farine
• 1 sachetde poudre à lever
• 1 pincéede sel
• 100 gde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 150 gde séré maigre
• 0.9 dlde lait
• 100 gd'huile de tournesol
• 3 nectarines coupées en tranches
• sucre glace pour décorer

Préparation

1. Crème à la vanille: bien mélanger le lait, la crème, les jaunes d'oeufs, le sel, le sucre, la vanille et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Verser dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir 15-20 min.
2. Pâte: mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le séré maigre et le lait et mélanger au batteur électrique. Verser l'huile lentement et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.
3. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
4. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et beurrer les bords. Verser 2/3 de la pâte dans le moule et l'étirer pour former un bord. Répartir la crème refroidie par-dessus et lisser.
5. Déposer les tranches de nectarine sur la crème en forme de cercle et les enfoncer légèrement. Rabattre légèrement le bord s'il est un peu trop haut.
6. Sur un peu de farine, abaisser la pâte restante à env. 5 mm d'épaisseur et découper en bandes de 1-1,5 cm de largeur. Déposer les bandes de pâte sur le gâteau en croisillons. Cuire au milieu du four préchauffé pendant env. 35-40 min.
7. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.