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Spargel-Flammkuchen mit Kräutersauce und Schinken

Name: Spargel-Flammkuchen mit Kräutersauce und Schinken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: Rapsöl; 250 g Buttermilch; 1 Prise Zucker; 10 g frische Hefe; 375 g Dinkelmehl, weiss; 1 TL Salz; 50 g Mandeln, enthäutet; 3 Stücke Zitronenschale; 40 g Kerbel, frisch; 3 - 4 Prisen Salz; 2 - 3 Prisen Piment d'Espelette (baskischer Chili); 100 g Wasser; 3 EL Schnittlauch, frisch; 1 Zweigchen Brunnenkresse; 200 g Crème fraîche, 20 % Fettgehalt; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer, gemahlen; 2 EL Rapsöl; 650 g Spargeln, weiss; 200 g Schinken, gekocht

Cookidoo · 100 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

Rapsöl
250 g Buttermilch
1 Prise Zucker
10 g frische Hefe
375 g Dinkelmehl, weiss
1 TL Salz
50 g Mandeln, enthäutet
3 Stücke Zitronenschale
40 g Kerbel, frisch
3 - 4 Prisen Salz
2 - 3 Prisen Piment d'Espelette (baskischer Chili)
100 g Wasser
3 EL Schnittlauch, frisch
1 Zweigchen Brunnenkresse
200 g Crème fraîche, 20 % Fettgehalt
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer, gemahlen
2 EL Rapsöl
650 g Spargeln, weiss
200 g Schinken, gekocht

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