Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

Un peu de douceur avec ce dessert réalisé par Mirto Marchesi, chef du Chalet d'Adrien (17/20 au GaultMillau).
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Porter à ébullition la crème, le lait et le sucre avec la gousse de vanille coupée en deux sur la longueur.
  2. Step 2

    Verser sur les jaunes d’œufs, mélanger avec un fouet et laisser infuser et reposer une nuit.
  3. Step 3

    Verser la préparation dans des ramequins et cuire au four à sec à 85°C pendant 1h25.
  4. Step 4

    Laisser refroidir.
  5. Step 5

    Saupoudrer de sucre et brûler légèrement avec un chalumeau.