Crêpes à l'ail des ours et au fromage frais

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 60 gde farine
• 0.25 ccde sel
• 1 dlde lait
• 0.5 dld'eau
• 2 oeufs
• 2 csde feuilles d'ail des ours finement hachées
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 250 gde fromage frais
• 1 ccde pistaches hachées
• poivre blanc du moulin
• cure-dents pour fixer

Préparation

1. Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2. Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle et confectionner env. 4 crêpes.
3. Farce: mélanger le fromage et les pistaches, assaisonner.
4. Tartiner les crêpes de farce et les rouler. Envelopper dans un film transparent et laisser reposer quelques heures au frais.
5. Couper les rouleaux en biseau en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Les fixer si nécessaire avec des cure-dents. Dresser sur un plat.