Fajitas à la viande hachée et aux haricots
Au Mexique, les tacos sont servis à toutes les sauces. Ici aussi, pas de street food sans ces tortillas garnies, qu'on nomme "fajitas".
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 8tortillas de froment
- 600gde viande hachée
- beurre ou crème à rôtir
- 1oignon rouge, finement haché
- 250gde carottes, en petits morceaux
- 250gde brocolis, en petits morceaux
- 250gde poireaux, en petits morceaux
- 1boîtede tomates pelées, hachées de 400 g, avec le jus
- ½dlde bouillon
- 140gd'haricots borlotti (boîte), lavés et égouttés
- sel, poivre, paprika, piment
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 100°C. Y réserver les tortillas à couvert.Step 2
Saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud. Réduire le feu, ajouter les légumes, poursuivre la cuisson. Incorporer les tomates pelées avec leur jus et le bouillon, porter à ébullition. Mijoter 10-15 min à couvert à feu doux. Ajouter les haricots, saler, poivrer, ajouter le paprika et le piment.Step 3
Répartir la farce sur les tortillas, rouler, dresser sur des assiettes ou sur un plat.