Butterzopf (Bärner Züpfe)
Das Flechten eines schönen Butterzopfs ist mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern ganz einfach. Selber backen schmeckt am besten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- Backpapier
- 1kgMehl, z.B. Zopfmehl
- 1- 1½ELSalz
- 150gButter, weich
- 42gHefe, zerbröckelt
- 5 ½dlMilch, lauwarm
- 1Ei, verquirlt, zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.Step 2
Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben.Step 3
Hefe mit Milch auflösen und in die Mulde giessen. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen.Step 4
Teig kneten und schlagen, bis er weich und elastisch ist (beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein).Step 5
Teig in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 6
Teig halbieren und zu zwei gleich langen Strängen formen, die in der Mitte etwas dicker sind.Step 7
Die Stränge zu einem Kreuz legen.Step 8
Einen Zopf flechten.Step 9
Auf das mit Backpapier belegte Blech legen und nochmals 10 Minuten aufgehen lassen. Dann 15 Minuten kühl stellen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 180°C). Den Zopf mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen in der unteren Hälfte 50-60 Minuten backen.