Clafoutis aux salsifis et au jambon
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat allant au four d'env. 30 cm de Ø
- beurre pour le plat
- 800gde salsifis pelés, coupés en tronçons de 12 cm, coupés en 2 selon l'épaisseur
- 2- 3rondelles de citron
- 2morceauxde poireau d'env. 5 cm
- 4tranchesde jambon coupées en lanières
- 3dlde demi-crème
- 4oeufs
- 50gde Sbrinz AOP râpé
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Cuire les salsifis 20-25 min à l'eau frémissante salée avec les rondelles de citron jusqu'à qu'ils soient tendres. Sortir de la casserole, rincer brièvement à l'eau froide.Step 2
Effeuiller délicatement le poireau, blanchir brièvement à l'eau frémissante salée, rincer à l'eau froide et enrouler chaque feuille de poireau autour d'un salsifis. Disposer en étoile dans le plat préparé. Parsemer de jambon.Step 3
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur les salsifis. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 180°C.