Gratin de racines de persil farcies à la viande hachée et aux haricots
Les racines de persil peuvent aussi se farcir: notre recette marie viande hachée et haricots noirs. Cuire le tout au four pour obtenir un bon gratin!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat à gratin de 25×30 cm
- cuillère parisienne ou à café
- 5racines de persil épluchées, coupées en deux dans la longueur
- 50gde beurre
- 1dlde vin blanc ou de bouillon de légumes
- 1dld'eau
- 2brinsde romarin effeuillés
- sel
- poivre
- 300gde viande de boeuf hachée
- 130gde haricots noirs cuits
- 1oignon haché
- 2goussesd'ail hachées
- ½bouquetde persil haché
- sel
- poivre
- 1dlde crème entière
- 200gde Sbrinz AOP râpé
- persil
Instructions
Step 1
Évider les racines de persil à l'aide d'une cuillère parisienne ou à café pour créer de petites barques. Blanchir les racines de persil et la chair 10 min dans de l'eau salée. Placer les racines de persil dans le plat à gratin, répartir le beurre en flocons par-dessus et ajouter le reste des ingrédients.Step 2
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).Step 3
Farce à la viande: mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer.Step 4
Farcir les racines de persil. Répartir la crème et le Sbrinz par-dessus. Cuire env. 30 min dans le four chaud jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.