Kürbis-Spaghetti an cremiger Sauce
Die Kürbis-Spaghetti sind mit einem Spiralschneider sehr schnell zubereitet. Die Frischkäsesauce mit den frischen Kräutern runden dieses einfache, schnelle Gericht ab.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 600 gKürbis (z. B. Butternut)
- Salzwasser, siedend
- 10 gPinienkerne
- 30 gCashew-Nüsse
- 4 Zweigleinglattblättrige Petersilie
- 8Salbeiblätter
- 1Bio-Zitrone
- 2 dlMilch
- 200 gfettreduzierter Frischkäse (z. B. Philadelphia balance)
- wenigMuskat
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Kürbis schälen, in Stücke schneiden, mit einem Spiralschneider zu Spiralen drehen oder in feine Streifen schneiden. Die Kürbis-Spaghetti im siedenden Salzwasser ca. 30 Sek. kochen, absieben, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen.Step 2
Pinienkerne und Cashew-Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, grob hacken. Petersilie und Salbei grob schneiden, mit den Nüssen mischen. Von der Zitrone etwas Schale dazureiben, beiseite stellen.Step 3
Milch mit dem Frischkäse in einer Pfanne verrühren, heiss werden lassen. Kürbis-Spaghetti beigeben, heiss werden lassen, würzen, auf Tellern anrichten. Beiseite gestellte Nuss-Kräuter-Mischung darüberstreuen.