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Rezept Tipp: Schweinebauch & Fenchelgemüse & Zwetschken BBQ Sauce

Rezept Tipp: Schweinebauch & Fenchelgemüse & Zwetschken BBQ Sauce

falstaff.at
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Hauptspeise ein Schweinebauch mit Fenchelgemüse und Zwetschken BBQ Sauce.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Pfanne für den Schweinebauch etwa 2cm mit Wasser befüllen. Knoblauchzehen und Kümmel zugeben.

    2. Step 2

      Wasser zum Kochen brijngen. Schweinbauch schröpfen und mit der Hautseite ins das kochende Wasser leben. Ca. 15min kochen lassen.

    3. Step 3

      Schweinebauch aus dem Wasser nehmen und gut abtrocknen.

    4. Step 4

      Backrohr auf 150°C vorheizen.

    5. Step 5

      Den Schweinebauch ca. 2,5h im Ofen garen bis er weich ist. Dann das Backrohr auf Grillfunktion stellen.

    6. Step 6

      Den Schweinebauch grillen bis die Haut braun und knusprig ist (ca. 15min.)

    7. Step 7

      Fenchel in 1cm Spalten schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden.

    8. Step 8

      Fenchel und Zwiebel in einer Pfanne mit Butter anbraten. Fenchelsamen zugeben und mit Becherovka ablöschen.

    9. Step 9

      Zugedeckt bei niedriger hitze schmoren.

    10. Step 10

      Zwiebel für die Sauce halbieren. Die Schnittfläche in einer Pfanne bräunen. Grob hacken.

    11. Step 11

      Die gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Chilipulver und Piment zugeben und mit dem Whiskey ablöschen.

    12. Step 12

      Den Whiskey verdampfen lassen. Dann Zwetschken, Ketchup und Zucker zugeben.

    13. Step 13

      Bis die Zwetschken weich sind weiter köcheln lassen. Sauce pürieren.

    14. Step 14

      Den Schweinebauch in scheiben schneiden. Mit Fenchelgemüse und BBQ Sauce garnieren.
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