Sbrinz-Nudeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ½dlSaucenhalbrahm
- 2ELWeisswein oder trockener Wermut, z. B. Noilly Prat, nach Belieben
- 120gSbrinz AOP, gerieben
- 2TLTrüffelpaste oder 1 EL Trüffelöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 400gNudeln
- 1schwarzer Trüffel zum Darüberhobeln, nach Belieben
- Sbrinzlocken zum Garnieren
Instructions
Step 1
Saucenhalbrahm und nach Belieben Wein oder Wermut aufkochen. Sbrinz sowie Trüffelpaste oder -öl dazugeben, würzen. Bei Bedarf mit Wasser leicht verdünnen.Step 2
Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.Step 3
Nudeln mit der Sauce mischen. In tiefen vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben Trüffel darüberhobeln, garnieren.