Kürbisbrot

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Zutaten

• 400 g Kürbis
• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Salz
• 50 g Leinsamen
• 50 g Kürbiskerne
• 1.5 TL Trockenhefe
• 1.5 dl Wasser
• 2 EL Wasser
• 2 EL Kürbiskerne
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 0.75 TL Fleur de Sel

Zubereitung

1. Kürbis mit der Röstiraffel in die Schüssel der Küchenmaschine reiben (ergibt ca. 200 g), 2 EL davon beiseitestellen. Mehl, Salz, Leinsamen, Kürbiskerne und Hefe beigeben, mischen. Wasser dazugiessen, mit dem Knethacken zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufgehen lassen.
2. Teig in die vorbereitete Form geben, mit Wasser bestreichen. Beiseitegestellter Kürbis, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Salz darüber streuen, leicht andrücken.
3. Ca. 1 Std. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.