Spaghetti mit Sbrinz-Baumnuss-Pesto

Der Sbrinz AOP verleiht dem Pastagericht eine unverkennbare Würze. Tipp: mit Kochwasser die Pesto verdünnen.

Zutaten

• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Baumnüsse, etwas mehr zum Anrichten
• 1 Bund glattblättrige Petersilie
• 1 Bund Basilikum
• 0.5 EL grobes Meersalz
• 80 g geriebener Sbrinz AOP
• 1 dl Olivenöl
• 500 g Spaghetti

Zubereitung

1. Knoblauchzehen grob hacken, in 1 EL Olivenöl andämpfen
2. Baumnüsse grob hacken
3. Petersilie und Basilikum grob hacken
4. Nüsse und Kräuter mit Meersalz, geriebenem Sbrinz AOP, Knoblauch und Olivenöl im Mörser zu einem Pesto verarbeiten
5. Spaghetti in siedendem Salzwasser knapp al dente garen, abgiessen, ca. 1 dl Kochwasser beiseitestellen
6. Spaghetti mit Pesto mischen, nach Bedarf mit dem beiseite gestelltem Kochwasser etwas verdünnen
7. Wenig Sbrinz AOP darüberhobeln und mit grob gehackten Baumnüssen anrichten.