Soupe de côtes de bette

Sandra Baudet vous suggère une recette de soupe: un potage préparé avec un légume suisse et des petits pois pour faire le plein de vitamines.

Ingrédients

• un peu de beurre
• 1 oignon finement haché
• 250 gde côtes de bette (tiges et feuilles) coupées en lamelles de 2 cm
• 120 gde petits pois frais ou surgelés
• 1 lde bouillon de légumes
• 1.5 dlde crème
• sel
• poivre

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans le beurre fondu, ajouter les côtes de bette et les petits pois, étuver.
2. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Réduire la température et laisser mijoter 20 min. Réduire en purée.
3. Ajouter la crème, assaisonner.