Erdnuss-Limettensauce

Diese Sauce bringt frischen Wind in dein Fondue chinoise.

Zutaten

• 1 Schalotte
• 1 roter Peperoncino
• 1 EL Olivenöl
• 2.5 dl Kokosmilch (Thai Kitchen)
• 100 g gesalzene Erdnüsse
• 1.5 EL Sojasauce
• 1 Limette

Zubereitung

1. Schalotte schälen, fein hacken. Peperoncino entkernen, in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Peperoncino andämpfen, Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren.
2. Erdnüsse beigeben, ca. 15 Min. weich köcheln. Sojasauce beigeben, im Mixglas fein pürieren, etwas abkühlen.
3. Limette heiss abspülen, trocken tupfen, Schale dazureiben, ganzen Saft dazupressen.