Vegane Erbsen-Cevapcici

Aus Gehacktem auf Erbsenbasis können schmackhafte vegane Cevapcici, die man sonst aus Hackfleisch kennt, gemacht werden. Dazu passt würzige Ajvar-Sauce.

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 300 g Plant based Gehacktes
• 3 EL Kichererbsenmehl
• 1 EL vegane Sojasauce
• 1 TL veganer Senf
• 1 TL Paprika
• 3 Zweige Thymian
• 1 Prise Pfeffer
• 100 g Blattspinat
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Grill auf 200 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Bratpfanne mit etwas Öl kurz dünsten. Abkühlen lassen. Für die Sauce Vegurt mit Ajvar mischen. Mit Salz abschmecken. Kühl stellen.
2. Gehacktes in eine Schüssel geben. Gedünstete Zwiebel und Knoblauch, Kichererbsenmehl, Sojasauce, Senf und Paprika beigeben. Thymianblättchen dazuzupfen. Mit Pfeffer würzen. Mischen. Aus der Masse Cevapcici à ca. 35 g formen und aufspiessen. Mit restlichem Öl bestreichen. Spiesse rundum ca. 8-10 Minuten grillieren. Mit Blattspinat und der Ajvar-Sauce anrichten. Zitrone in Stücke schneiden und dazu servieren.