Stutenkerle Rezept

Sep 26 2022

Saftige Stutenkerle aus einem lockeren Hefeteig: Mit unserem Rezept für das Traditionsgebäck sorgen Sie für leuchtende Augen!

Ingredients

Step 1
Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Frische Hefe hineinbröseln. Lauwarme Milch und Butter hinzugeben und alles 6 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen.
Step 2
Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig nach der Ruhezeit noch einmal kurz durchkneten und in 6 gleichgroße Portionen teilen.
Step 3
Jede Teigportion zu einem ca. 20 cm langen Strang formen. Für die Beine des Stutenkerls den Teigstrang am unteren Ende der Länge nach ca. 5 cm einschneiden und leicht auseinander ziehen. Für den Kopf das andere Ende des Teigstrangs nach ca. 4 cm etwas schmaler formen, damit ein Hals entsteht. Den Teigstrang flach drücken, den Teig seitlich für die Arme einschneiden und ggf. einen Arm mittig umklappen.
Step 4
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
Step 5
Die Stutenkerle auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ei mit Milch verquirlen und die Stutenkerle damit bestreichen.
Step 6
Rosinen als Augen in den Teig drücken, ggf. mit einer Weckmannpfeife aus Ton dekorieren.
Step 7
Im vorgeheizten Ofen ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.