Honig-Mohn-Panna-cotta Rezept
Eine Himbeersauce lässt das Sommerdessert leuchten, gehackte Pistazien sorgen für nussigen Biss.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Blätter weiße Gelatine
- 300ml Schlagsahne
- 100g Sommerblütenhonig
- 1El Mohn
- 300ml Buttermilch
- 150g Himbeere
- 2El Zitronensaft
- 1El Puderzucker
- 10g Pistazie
Instructions
Step 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 ml Sahne mit Honig erwärmen. Restliche Sahne mit dem Mohn steif schlagen und kalt stellen. In der heißen Honigmilch die ausgedrückte Gelatine auflösen. Buttermilch zugeben und glatt rühren. Kalt stellen, bis die Flüssigkeit leicht zu gelieren beginnt. Dann die Mohnsahne unterheben und sofort in 4 Gläser oder Schalen füllen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt mindestens 5 Stunden kalt stellen.Step 2
Für die Himbeersauce die Himbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker in einem hohen Rührbecher fein pürieren. Himbeersauce durch ein feines Küchensieb in eine Schale streichen und kalt stellen. Pistazienkerne aus den Schalen lösen und grob hacken.Step 3
Auf die Honig-Mohn-Panna-cotta jeweils 2–3 El Himbeersauce geben, mit Pistazien bestreuen.