Sauce hollandaise rapide
À la saison des asperges, il ne vous manque qu'une savoureuse sauce hollandaise. Suivez nos instructions pas à pas et en vidéo, c'est bien plus facile!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 4jaunes d'oeufs
- poivre blanc du moulin
- sel
- 1- 2ccde jus de citron
- 200gde beurre froid, en morceaux
- sel
- poivre de Cayenne
Instructions
Step 1
Préparer les ingrédients.Step 2
Fouetter les jaunes d’oeufs, ajouter le poivre, le sel et le jus de citron.Step 3
Placer la casserole au bain-marie, incorporer un petit morceau de beurre froid en remuant à l’aide d’un fouet.Step 4
Incorporer progressivement le reste du beurre. Attendre que chaque morceau soit bien fondu avant d’ajouter le suivant, de façon à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.Step 5
Retirer de temps à autre la casserole du bain-marie afin que la sauce ne chauffe pas trop. Assaisonner.