Butterrollen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 150 persons
Ingredients
- Klarsichtfolie oder Wachspapier
- pro Sorte125gButter, z.B. Süssrahmbutter
- 2- 3TLfein abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale
- 1TLZitronen- oder Orangensaft
- 3ELSchnittlauchröllchen oder gehackter Estragon
- 1Hand vollKräuterblüten (wenn vorhanden)
- ½TLSalz
- 1ELgeröstete, ganze oder gemahlene Sesamsamen
- 1ELganze oder gemahlene Mohnsamen
- je½TLganze oder gemahlene Korianderkörner, Fenchel- und Kümmelsamen
- 1ELBrotbrösmeli
- 1ELgeröstete, gemahlene Haselnüsse
- ½TLSalz
- 100gdick eingekochte Erdbeer-, Aprikosen-, Kirschen- oder Zwetschgenkonfitüre oder cremiger Honig
- 1PriseSalz
Instructions
Step 1
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Jeweilige Zutaten rasch darunter mischen.Step 2
Buttermischung auf Folie oder Wachspapier geben, zu Rollen von 1,5-2 cm Dicke formen und einwickeln. Im Kühlschrank fest werden lassen. Haltbarkeit: im Kühlschrank 2-3 Tage, im Tiefkühler 1 Monat.