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Polenta-Pizza

Name: Polenta-Pizza
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebouillon; 250 g mittelfeiner Maisgriess; 80 g geriebener Parmesan; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 100 g Crème fraîche; 150 g Mozzarella; 200 g Cherry-Tomaten; 80 g entsteinte schwarze Oliven

Betty Bossi DE · 12 Min. · 4 Portionen · Mittel

Mit Schirm, Charme und Polenta! Polenta-Pizza mit Cherry-Tomaten, Oliven und Mozzarella.

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 l Gemüsebouillon
250 g mittelfeiner Maisgriess
80 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
100 g Crème fraîche
150 g Mozzarella
200 g Cherry-Tomaten
80 g entsteinte schwarze Oliven

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. 2/3 des Käses daruntermischen, würzen. Polenta rund (ca. 35 cm Ø) auf einem mit Backpapier belegten Blech ausstreichen. Crème fraîche auf der Polenta verteilen, restlichen Käse darüberstreuen.
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Mozzarella zerzupfen. Cherry-Tomaten und Oliven halbieren, alles auf der Polenta verteilen.
Backen: ca. 12 Min. auf der untersten Rille des Ofens.

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