Knöpflis au fromage façon crumble
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gde farine
- 1ccde sel
- 4oeufs
- 2dld'eau
- 1csde beurre pour faire revenir, selon les goûts
- 30- 40gde beurre
- 50gde chapelure
- 100gd'Emmental AOP ou de Gruyère AOP, râpé
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel dans une grande jatte. Battre les oeufs avec l'eau, ajouter à la farine. Battre à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et forme des bulles. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.Step 2
Verser la pâte par portions à travers une passoire à knöpflis dans une grande quantité d'eau salée. Retirer les knöpflis au bout de 3-5 min à l'aide d'une écumoire, bien égoutter, réserver au chaud. Dorer avec le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.Step 3
Crumble: faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter la chapelure, dorer 2-3 min à feu moyen.Step 4
Répartir les knöpflis dans des assiettes. Parsemer de crumble et de fromage.