Kräuter-Kabeljau Rezept

Petersilie, Dill und Zwiebel würzen den feinen Kabeljau.

Zutaten

• 50 g weiße Zwiebel
• 100 g glatte Petersilie
• 1 Bund Dill
• 1 Limette
• 80 ml Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Tl Koriandersaat
• 800 g Kabeljaufilet

Zubereitung

1. Für die Kräutermischung Zwiebel fein würfeln. Petersilie und Dill mit den Stielen sehr fein hacken. Limette waschen, trocken tupfen. Limettenschale fein abreiben, Limettensaft auspressen. Alles mit dem Olivenöl gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutermischung abdecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.
2. Koriander im Mörser fein mahlen. Fischfilet auf der Hautseite auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Fischfilet mit Koriander bestreuen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutermischung gleichmäßig darauf verteilen, leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der zweiten Schiene von unten 18–20 Minuten garen. Auf einer vorgewärmten Platte oder auf dem Backblech sofort servieren.