Wiener Eiskaffee
Zunächst wird das Schlagobers mit der Vanilleschote aufgekocht, mit dem frisch geriebenen Mokkakaffee vermischt und für etwa 20 Minuten beiseite
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1l Schlagobers
- 1Vanilleschote
- 200g Mokkakaffee
- 8Eidotter
- 400g Staubzucker
- Schlagobers
Instructions
Step 1
Zunächst wird das Schlagobers mit der Vanilleschote aufgekocht, mit dem frisch geriebenen Mokkakaffee vermischt und für etwa 20 Minuten beiseite gestellt. Dann werden die Eidotter mit dem Staubzucker schaumig gerührt und gemeinsam mit der abgeseihten Kaffee- Obers-Mischung auf kleinster Flamme gebunden. Die so entstandene Masse stark abkühlen und nach dem Stocken in hohen Gläsern mit Schlagobershäubchen und Hohlhippen garniert servieren.