Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln

Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln - Feines Frühlingsgemüse mit Schupfnudeln. Über 18 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 500 g Möhre(n), junge
• 250 g Champignons
• 2 EL Kräuterbutter
• 300 ml Brühe
• 4 Frühlingszwiebel(n)
• 1 Pck. HENGLEIN Kartoffelnudeln, (= 500 g)
• 2 EL Crème fraîche, leichte 10 % Fett
• 1 EL Saucenbinder, heller, evtl. 2 EL
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zubereitung:
2. 1.Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Champignons evtl. waschen, putzen und halbieren. Möhren und Champignons in 1 EL erhitzter Kräuterbutter andünsten.
3. 2.Brühe angießen, aufkochen und Gemüse abgedeckt ca. 10 Min. garen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4. 3.Kartoffelnudeln in restlicher erhitzter Butter zubereiten. Gemüse mit Crème fraîche und Frühlingszwiebeln verfeinern, mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Kartoffelnudeln auf Teller anrichten und servieren.
5. Pro Portion:
6. kJ/kcal: 1358/324
7. EW: 8 g
8. F: 10,5 g
9. KH: 50,2 g
10. BE: 4