Gebratenes Brot
Paratha ist eines der beliebtesten Sorten von Brot in Indien - sie sind kalorienreich und haben, ähnlich einem einfachen Blätterteig, einen blättrigen Charakter.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gWeizenmehl (Type 405)
- 100 gGhee
Instructions
Step 1
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit ¼ l warmem Wasser so lange kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Das Ghee bei mittlerer Hitze zerlassen.Step 2
Eine Tava oder eine Pfanne erhitzen, dann die Hitze etwas reduzieren.Step 3
Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Jeweils zu nicht zu dünnen Kreisen von 5-6 cm Ø ausrollen. Mit Ghee bestreichen, erst zur Hälfte, dann zum Viertel zusammenfalten und zu großen Dreiecken ausrollen.Step 4
Jeweils ein Teigdreieck in die vorgeheizte Pfanne legen und mehrmals hin- und herbewegen, um ein Verkleben bzw. Anbrennen zu verhindern. Mit 1 EL Ghee bestreichen, wenden und die andere Seite ebenfalls bestreichen. Insgesamt 3-4 Min. backen. Wenn beide Seiten goldbraun und mit braunen oder auch schwarzen Flecken versehen sind, ist das Paratha fertig. So nacheinander alle Teigdreiecke backen.