Crêpes aux légumes et à la viande hachée (low carb)
Pas besoin d'attendre la Chandeleur pour faire cette recette de crêpes pauvre en glucides. Pour la farce, une savoureuse sauce à la viande hachée.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gde farine bise
- sel
- 4oeufs 53g+
- 5dlde lait
- 40gde beurre
- 480gde viande de boeuf hachée
- 40gde beurre ou de crème à rôtir
- 600gde brocolis parés, en bouquets
- 400gde poivrons jaunes ou rouges parés, coupés en dés
- 400gde tomates parées, coupées en dés
- 2oignons coupés en rondelles
- 80gde concentré de tomates
- sel et poivre
- origan
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Battre l'oeuf et le lait, verser sur la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 30 min à couvert.Step 2
Farce: saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir chaud. Réduire le feu et ajouter les légumes, l'oignon et le concentré de tomates. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, assaisonner, couvrir et cuire au moins 20 min à feu moyen.Step 3
Chauffer le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif. Verser la moitié de la pâte, répartir uniformément et faire dorer la crêpe à feu moyen. Recommencer avec le reste de la pâte.Step 4
Répartir la farce sur les crêpes avant de les rouler ou de les plier.