Pflaumenröster
Ein kräftiger Weißwein, der nicht zu trocken ist, eignet sich am besten, um die Pflaumen in ihren neuen Daseinszustand zu versetzen und Sie zu erfreuen.
- Preparation:
Ingredients
- 1 kgPflaumen (am schönsten sind Renekloden)
- 1Bio-Limette oder Zitrone
- 200 gEinmachzucker
- 3Anissterne
- 200 mlWeißwein (z.B. gelber Muskateller oder Gewürztraminer aus Österreich; ersatzweise Wasser)
Instructions
Step 1
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Limette waschen und in Scheiben schneiden.Step 2
Limettenscheiben mit Zucker, Anis und Wein aufkochen lassen. Pflaumen zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen, bis die Früchte beginnen zu zerfallen.Step 3
Fertigen Röster heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Kühl gelagert hält das Kompott einige Wochen, für längere Haltbarkeit können Sie den Inhalt auch sterilisieren.