Pommes de terre gratinées au Gruyère et salade à la sauce au yogourt
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100gGruyère AOP corsé, râpé
- 1oeuf
- 2csde crème
- 4pommes de terre, fermes à la cuisson
- Noix de muscade, fraîchement râpée
- Poivre noir, fraîchement moulu
- 2colraves épluchés, taillés en julienne
- Beurre
- Laitue pommée
- Cresson, pourpier et roquette lavés, 1 poignée de chaque
- 1yogourt nature
- 1csde vinaigre de cidre
- 1ccde moutarde
- Sel, poivre
Instructions
Step 1
Mélanger le fromage, l'oeuf et la crème. Laisser brièvement reposer.Step 2
Cuire les pommes de terre, laisser légèrement refroidir et peler. Couper en rondelles et étaler celles-ci sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Saupoudrer de muscade et garnir chaque tranche de pomme de terre d'un peu de masse au fromage. Gratiner au four préchauffé à 220 °C. Poivrer.Step 3
Etuver la julienne de colrave au beurre avec un peu d'eau à couvert jusqu'à ramollissement. Sortir de la casserole et réserver. Réduire fortement le mouillement à découvert, puis y remettre la julienne de colrave.Step 4
Pour la sauce au yogourt, mélanger tous les ingrédients.Step 5
Dresser les rondelles de pomme de terre gratinées et la julienne de colrave sur des assiettes. Garnir de salades. Arroser de sauce au yogourt et servir immédiatement.