Cake pomme-cannelle

Il existe beaucoup de recettes de cake, mais celle-ci pourrait devenir votre préférée! Cake fourré aux pommes avec de la cannelle et des noisettes. Miam!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• beurre pour le moule (pour que le papier sulfurisé adhère au moule)
• 100 gde beurre ramolli
• 100 gde sucre
• 1 pte de couteaude sel
• 0.5 citron, zeste
• 2 oeufs
• 175 gde farine
• 0.75 ccde poudre à lever
• 3 oeufs
• 0.75 dlde crème entière
• 100 gde sucre
• 1 csde jus de citron
• 100 gde noisettes moulues
• 2.75 csde cannelle en poudre
• 450 gde pommes acidulées pelées, coupées en quartiers, épépinées, passées à la mandoline
• 1 - 2pommes pelées, épépinées, coupées en fines tranches
• sucre à saupoudrer
• sucre glace à saupoudrer

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel et le zeste de citron, mélanger. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à obtenir une masse claire. Tamiser la farine et la poudre à lever et les incorporer à la masse.
2. Beurrer le moule et le chemiser de papier sulfurisé, puis le foncer avec la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
3. Farce: mélanger les oeufs, la crème, le sucre et le jus de citron. Incorporer les noisettes, la cannelle et les pommes râpées. Verser la farce dans le moule, recouvrir de tranches de pommes arrangées comme des tuiles. Saupoudrer de sucre.
4. Glisser dans le bas du four préchauffer à 180°C et cuire pendant 65-75 minutes. Laisser refroidir.
5. Saupoudrer de sucre glace.