Spaghetti mit Tomaten-Kürbis-Sugo
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 300gKürbis, gerüstet, gewürfelt
- 500gTomaten, klein gewürfelt
- 3ELTomatenpüree
- 1dlRotwein oder Gemüsebouillon
- ca.1,5dlGemüsebouillon
- Salz, Pfeffer
- 2ELMajoranblättchen
- 400- 500gSpaghetti
- Butter zum Verfeinern
- 5- 6ELKürbiskerne, geröstet
- Käse, gerieben, zum Bestreuen
- Majoran zum Garnieren
Instructions
Step 1
Sugo: Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Kürbis, Tomaten und Püree mitdämpfen, mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, knapp weich kochen, würzen. Majoran daruntermischen.Step 2
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und mit Butter verfeinern.Step 3
Spaghetti in vorgewärmte Teller verteilen. Sugo darübergeben, mit Kürbiskernen und Käse bestreuen, garnieren.