Sonntagsbrötchen für Langschläfer: Einfach über Nacht ziehen lassen

Instructions

1. Step 1

   Mehl, Wasser und 100 ml Milch miteinander vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.

2. Step 2

   Die restliche Milch mit der Trockenhefe und dem Honig vermischen und dem Teig hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten kneten. 

3. Step 3

   Danach das Salz hinzufügen und alles so lange kneten, bis das Salz komplett im Teig verschwunden ist. 

4. Step 4

   Den Teig 30 Minuten ziehen lassen und ihn dann von außen zur Mitte hin falten. 

5. Step 5

   Weitere 30 Minuten warten und ihn erneut von außen zur Mitte hin halten. 

6. Step 6

   Das gleich nach 30 Minuten noch einmal wiederholen und den Teig in eine eingefettete Backform geben. Wer viele kleine Backofen hat, kann auch mehrere nehmen und erhält kleine leckere Brötchen. Ich habe eine große, lange Form genommen und daher ein langes Brot bekommen – was auch sehr lecker war.

7. Step 7

   Die Form abdecken und in den Kühlschrank stellen

8. Step 8

   ---------------- Wartezeit 8 - 16 Stunden -----------------

9. Step 9

   Den Backofen auf 250 Grad aufheizen.

10. Step 10

    Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.

11. Step 11

    Die Backform in den Ofen geben.

12. Step 12

    Nach zwei bis drei Minuten den Backofen auf 210 Grad reduzieren. 

13. Step 13

    Alles dann noch circa 20 Minuten weiter backen. Fertig!