Panna cotta au yogourt et compote de rhubarbe
Grâce au yogourt, cette panna cotta est plus légère que d'habitude. Nappée d'une compote de rhubarbe, elle fera un dessert rafraîchissant très apprécié.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4petits moules d'env. 1,5 dl
- 3dlde crème entière Bio Suisse
- 4csde sucre
- 1goussede vanille, graines grattées et gousse
- 3feuillesde gélatine ramollies dans de l'eau froide
- 250gde yogourt nature Bio Suisse
- 500gde rhubarbe parée, coupée en morceaux
- 1dld'eau
- 1ccde jus de citron
- 6csde sucre
Instructions
Step 1
Panna cotta: porter la crème à ébullition avec le sucre, les graines et la gousse de vanille, réduire à 2,5 dl. Ôter la gousse. Presser les feuilles de gélatine, ajouter en remuant, dissoudre, laisser refroidir légèrement. Incorporer le yogourt, répartir dans les moules rincés à l'eau froide. Réfrigérer 3,5-4 h à couvert.Step 2
Compote: porter à ébullition l'eau avec la rhubarbe, le jus de citron et le sucre. Mijoter 8-10 min à couvert, laisser refroidir.Step 3
Répartir un peu de compote sur des assiettes à dessert. Plonger brièvement les moules dans l'eau chaude. Démouler sur les assiettes à l'aide d'un couteau. Servir le reste de coulis à part.