Schweinssteak, Kokos-Currysauce und junger Spinat
Diese Gelbe Kokos-Currysauce verleiht dem Schweinssteak ganz bestimmt Flügel
Ingredients
- 1 ½ kgSchweinshals, dressiert, in Steaks geschnitten
- Salz
- 1 dlOliogastro Bratcrème 20 12 lt
- 200 gThai Yellow Curry Paste
- 200 gKnorr Coconut Milk Powder
- 8 dlWasser
- 1 clLimettensaft
- 50 gPalmzucker
- 5 clFisch Sauce
- 600 gKNORR® Basmati Reis
- 6 dlWasser
- 30 gKNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer
- 600 gBlattspinat fein, gewaschen, trocken
- 5 clOlivenöl
- Salz und Pfeffer
- 20 gKoriander frisch, grob gehackt
Instructions
Step 1
Schweinssteak: Schweinssteaks würzen und beidseitig in heissem Fettstoff sautieren. Herausnehmen und warmstellen.Step 2
Sauce: Fettstoff abgiessen und das Bratgeschirr vom Herd nehmen. Thai Yellow Curry Paste darin vorsichtig andünsten. Coconut Milk Powder im Wasser anrühren und beigeben. Zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit Limettensaft, Palmzucker und Fischsauce abschmecken.Step 3
Basmatireis: Basmati Reis einmal waschen. Mit 6 dl Wasser bedecken und Ingwerpaste einrühren. Für 35 - 40 Minuten im Ofen bei 100°C und 100% Dampf garen. Mit einer Gabel auflockern und servieren.Step 4
Blattspinat: Blattspinat im Olivenöl ganz kurz sautieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 5
Anrichten: Schweinssteaks in der Sauce erwärmen. Blattspinat auf Teller anrichten. Steaks aufschneiden und darauf anrichten. Mit Sauce leicht nappieren und mit Koriander garnieren.