Schweinskotelett mit Bärlauchbutter
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Schweinskoteletts, je ca. 200 g
- 1TLSalz
- Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- 100gButter, weich
- ½BundBärlauch, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- einige Tropfen Zitronensaft
- wenig Salz
- Pfeffer
- Bärlauch, in feine Streifen geschnitten, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Ofen auf 80°C vorheizen. 1 Platte und 4 Teller darin vorwärmen.Step 2
Fleisch würzen und in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten. Koteletts auf die vorgewärmte Platte legen, im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten niedergaren.Step 3
Bärlauchbutter: Butter, Bärlauch, Knoblauch und Zitronensaft rühren, bis die Masse hell ist, würzen.Step 4
Koteletts auf die vorgewärmten Teller geben, mit der Bärlauchbutter servieren, garnieren.