Gemüse-Quiche
Eine schöne Art, mehr Gemüse zu essen! Schön umgeben von knusprigem Teig und sämigem Guss, schmeckt es einfach grandios.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)
- 300g fest kochende Kartoffeln
- 200g Rüebli
- 2Schalotten
- 400g Lauch
- 1EL Butter
- ¾TL Salz
- wenig Pfeffer
- 400g Crème fraîche
- 3Eier
- 120g geriebener Gruyère
- ½TL Salz
- wenig Pfeffer
Instructions
Step 1
Teig entrollen, mit dem Backpapier in die Form legen. Rand gut andrücken, Boden mit einer Gabel dicht einstechen, kühl stellen.Step 2
Kartoffeln, Rüebli und Schalotten schälen. Kartoffeln und Rüebli in Scheiben, Schalotte in Schnitze schneiden. Lauch längs halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden.Step 3
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Kartoffeln, Rüebli, Schalotten und Lauch ca. 10 Min. andämpfen, würzen, auskühlen.Step 4
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Crème fraîche, Eier und Käse verrühren, würzen. Gemüse auf dem Teig verteilen, Guss darübergiessen.Step 5
Backen: ca. 50 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. ruhen lassen, Formenrand entfernen, Quiche anrichten.