Der „Männi“ Burger

Der „Männi“ Burger - mit saftigem Bauchspeck, cremiger Avocado und Ahornsirup. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Kerrygold ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 4 Burger Buns (Brioche Buns)
• 600 g Rinderhackfleisch
• Salz und Pfeffer
• 6 Scheibe/n Kerrygold Original Irischer Burger Cheddar
• n. B. Bauchspeck in Scheiben, ca. 8 - 10, nicht zu fettig
• 1 Avocado(s)
• 100 g Feldsalat, frischer
• 8 Kirschtomate(n)
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Erdnussbutter, cremige
• 200 ml Sonnenblumenöl
• 100 ml Milch
• 1 EL Sojasauce
• 100 g Ketchup
• 2 EL Senf
• 1 TL Tabasco
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer
• 150 g Essiggurke(n)

Zubereitung

1. 1. Das Öl, die Milch, die Sojasauce, das Ketchup, den Senf, den Tabasco, den Zitronensaft und das Knoblauchpulver für die Sauce in ein hohes Gefäß geben
2. 2. Dann den Pürierstab bis auf den Boden einführen und langsam nach oben ziehen, ggf. wiederholen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. 3. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und unter die Sauce heben. Zum Schluss salzen, pfeffern und dann noch einmal kurz alles verrühren.
4. 4. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen, dann den Bacon beidseitig mit Ahornsirup bepinseln und auf ein, mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Blech in den Ofen schieben und 8 - 10 Minuten backen, bis der Bacon knusprig wird.
5. 5. Das Rinderhack mit Pfeffer und Salz würzen, vermengen und 4 Patties formen (je 150 g).
6. 6. Die Buns auf den Schnittflächen toasten und auskühlen lassen.
7. 7. Die Patties in der leicht geölten und heißen Pfarre anbraten, nochmal leicht salzen und pfeffern.
8. 8. Zwischenzeitlich die Avocado halbieren, den Kern entfernen, die Hälften mit einem Löffel aus der Schale lösen und schließlich in 5 mm dicke Streifen schneiden.
9. 9. Die Patties wenden und nach 2 - 3 Minuten 1,5 Scheiben Cheddar darauflegen. Anschließend die Pfanne abdecken, damit der Käse schmilzt.
10. 10. Kirschtomaten und den Feldsalat waschen und anschließend die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
11. Aufbau:
12. • Die untere Schnittfläche des Buns mit Erdnussbutter bestreichen
13. • Feldsalat gleichmäßig auf der Erdnussbutter verteilen
14. • 1 - 2 EL Sauce auf dem Salat verreiben
15. • Kirschtomaten gleichmäßig auf der Sauce verteilen
16. • Je ein Patty mit dem geschmolzenen Käse auf den Tomaten ablegen
17. • Den Käse nochmal kurz mit dem Küchenbrenner kandieren
18. • 2 Scheiben knusprigen Bacon über Kreuz auf den Käse legen
19. • Noch mal ein bis zwei klekse Soße auf den Bacon platzieren
20. • Die Avocadoscheiben nebeneinander gefächert oben auf der Soße platzieren
21. • Innenseite vom Deckel dünn mit Mayo bestreichen und oben auf dem Burger ablegen
22. Von Finalist Georges B. der Kerrygold Cheddar Burger Challenge 2024