Kirschen-Tiramisu
Das Schöne an Tiramisu, es lässt sich mit den verschiedensten Früchten kombinieren. Die Kirschen machen das Dessert besonders saftig und aromatisch.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1Gratinform von ca. 24x20 cm
- 3Eigelb
- 40gZucker
- 350gSchweizer Mascarpone, glattgerührt
- 1kleine Orange, abgeriebene Schale
- 1Zitrone, abgeriebene Schale
- 3Eiweiss
- 40gZucker
- 1kleine Orange, Saft
- ½Zitrone, Saft
- 200gLöffelbiskuits
- 500gKirschen, halbiert, entsteint
- Kakao- oder Schokoladepulver zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Crème: Eigelb mit Zucker 2-3 Minuten lang schaumig schlagen. Mascarpone, Orangen- und Zitronenschale dazugeben, kurz mischen.Step 2
Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen, unter die Crème heben.Step 3
Orangen- und Zitronensaft mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits auf den Formboden verteilen, mit der Hälfte des Saftes tränken. Die Hälfte der Kirschen, dann knapp die Hälfte der Crème darauf verteilen. Das Ganze wiederholen. Zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.Step 4
Kurz vor dem Servieren mit Kakao- oder Schokoladepulver bestäuben. Tiramisu frisch geniessen.