Omeletten mit Gemüse-Hackfleisch-Füllung (Low Carb)
Ein Musst-du-probieren-Rezept und nicht nur für Low-Carb-Fans. Die Mischung aus diversen Gemüsen, Hackfleisch und Sauce ist super fein und gesund.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200gRuchmehl
- Salz
- 4Eier 53g+
- 5dlMilch
- 40gButter
- 480gRindshackfleisch
- 40gBratbutter oder Bratcrème
- 600gBroccoli, gerüstet, in Röschen
- 400ggelbe oder rote Peperoni, gerüstet, in Würfeln
- 400gTomaten, gerüstet, in Würfeln
- 2Zwiebeln, in Streifen
- 80gTomatenpüree
- Salz, Pfeffer
- Oregano
Instructions
Step 1
Teig: Mehl und Salz mischen. Eier und Milch verquirlen, zum Mehl dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.Step 2
Füllung: Hackfleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Hitze reduzieren, Gemüse, Zwiebeln und Püree mitbraten. Falls nötig mit wenig Wasser ablöschen, würzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze mindestens 20 Minuten schmoren.Step 3
Butter in beschichteter Bratpfanne erhitzen. Teig in 8 Portionen in die Pfanne geben, gleichmässig verlaufen lassen, bei mittlerer Hitze goldgelbe Omeletten backen.Step 4
Füllung auf die Omeletten geben, Omeletten aufrollen oder falten.