Rezept Tipp: Steirisches Wurzelfleisch

Rezept Tipp: Steirisches Wurzelfleisch

Top-Rezept von Gerhard Fuchs. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein Klassiker der steirischen Hausmannskost. Das Wurzelfleisch wird mit Wurzelgemüse, Kren und frischen Kräutern angerichtet. Dazu passen Kümmelerdäpfel.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Wasser, Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Essig zum Kochen bringen. Das Fleisch einlegen und langsam weich garen. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen, den Sud abseihen.
    2. Step 2

      Nun im Sud die Erdäpfel und das geputzte, in gefällige Stücke geschnittene Wurzelwerk weich kochen.
    3. Step 3

      Vor dem Servieren den Sud gut abschmecken, mit der kalten Butter binden und das portionierte Fleisch darin erwärmen.
    4. Step 4

      Mit frischer Petersilie und frisch gerissenem Kren bestreuen.