Kürbismuffins
Yum, Yum – diese Muffins aus Kürbis, Lebkuchengewürz und Joghurt sind besonders saftig und zart. Feines Frosting mit Caramelsauce toppt dieses Rezept.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Muffinblech
- Papierkapseln
- Spritzsack mit Sterntülle
- 120gButter, weich
- 180gZucker
- 1TLPumpkin-Spice* oder Lebkuchengewürz
- ¼TLSalz
- 2Eier
- 200gKürbis, fein gerieben
- 250gMehl
- 2TLBackpulver
- 100gJoghurt oder Milch
- 120gButter, weich
- 1- 2ELZitronensaft
- 350gPuderzucker
- Caramelsauce, nach Belieben
Instructions
Step 1
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).Step 2
Muffins: Butter, Zucker, Gewürz und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Eier nach und nach beigeben, gut rühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden. Kürbis beimischen. Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit Joghurt/Milch zur Masse geben. Dabei nur kurz rühren.Step 3
Teig mithilfe von Löffeln in die Muffinförmchen füllen.Step 4
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. 3 Minuten in Form, dann mitsamt den Papierkapseln auf Gitter auskühlen lassen.Step 5
Frosting: Butter, Zitronensaft und Puderzucker mit dem Mixer schaumig rühren. In den Spritzsack füllen.Step 6
Muffins mit Frosting und Caramelsauce garnieren.