Franz Wiget macht Bärlauch-Pesto
Jetzt ist die perfekte Zeit, um Bärlauch zu sammeln. Franz Wiget zeigt, wie man daraus ein Pesto macht.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g kleine Bärlauchblätter
- 90g Pinienkerne
- 80g Alpsbrinz
- 220g ligurisches Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Bärlauchblätter und die Pinienkerne von Hand mit einem normalen oder einem Wiegemesser fein hacken oder mörsern.Step 2
Am Schluss die zerkleinerten Bärlauchblätter und die Pinienkerne mit dem Olivenöl aufmontieren und den Alpsbrinz unterrühren