Französische Zwiebelsuppe
Eine französische Zwiebelsuppe wird mit Käse und Brot überbacken und somit sehr gehaltvoll. Ein herrlich aromatisches Suppenrezept für die kühle Jahreszeit.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40gBratbutter
- 4mittlere Zwiebeln, in Streifen
- 1gestrichener ELMehl
- 1 ⅕lheisse Bouillon
- 1dlWeisswein, nach Belieben
- 80gBratbutter
- 8ScheibenParisette, ca. 6 mm dick
- 100gGruyère AOP, gerieben
- 4ZweigleinKerbel zum Garnieren
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln in der Bratbutter glasig dünsten.Step 2
Mit Mehl bestäuben, kurz weiterdünsten, ohne Farbe annehmen zu lassen.Step 3
Mit Bouillon und Weisswein ablöschen und auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis die Zwiebel weich sind.Step 4
Die Brotscheiben in der Bratbutter goldbraun rösten und die Hälfte davon in vier feuerfeste Suppentassen legen.Step 5
Mit der Suppe übergiessen, die zweite Brotscheibe drauflegen und mit dem Käse bestreuen.Step 6
Im vorgeheizten Ofen bei guter Oberhitze (230°C) überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt.Step 7
Mit Kerbel garnieren.
Küchenheldin