Tarte à la ricotta et aux tomates cerises

Cette recette facile à préparer apporte de la fraîcheur en cuisine. Le trio ricotta, tomates cerises et basilic fonctionne à merveille!

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 250 gde farine
• 1 ccde sel
• 50 gde Sbrinz AOP râpé
• 125 gde beurre froid en morceaux
• 60 gd'eau
• (ou pâte brisée au beurre prête à l'emploi)
• 500 gde ricotta
• 1 goussed'ail pressée
• 2 ccde miel liquide
• thym ou basilic
• sel
• poivre
• 0.5 citron, zeste râpé et jus
• 250 gde petites tomates multicolores coupées en deux
• 1 bouquetde basilic
• 0.5 dld'huile de colza

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
2. Pâte: mélanger la farine, le sel et le Sbrinz. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Ajouter l'eau, rassembler en une pâte en pétrissant brièvement.
3. Placer entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. Abaisser la pâte à la taille du moule. Foncer le moule, former les bords et piquer le fond avec une fourchette.
4. Cuire 15-20 min tout en bas du four chaud. Laisser refroidir.
5. Garniture: mélanger tous les ingrédients. Répartir sur la pâte. Disposer joliment les tomates par-dessus.
6. Décoration: réserver quelques feuilles de basilic. Mixer le reste de basilic (y c. les tiges) avec l'huile. Verser l'huile au basilic sur les tomates, décorer avec les feuilles.