Knöpflis épinards
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin de 23 cm de Ø
- beurre pour le plat
- 400gde farine bise
- 1ccde sel
- 4oeufs 53g+
- 1- 1,5dld'eau
- 150gde pousses d'épinards
- 200gde fromage à pâte mi-dure (fromage de montagne valaisan, p. ex.), grossièrement râpé
- 2oignons, coupés en rondelles
- 1- 2csde farine bise
- beurre à rôtir
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel dans une grande jatte. Mixer les épinards avec les oeufs et l'eau, ajouter à la farine. Battre la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle fasse des bulles. Couvrir et laisser lever 30 min à température ambiante.Step 2
Passer la pâte au tamis à knöpflis au-dessus d'une casserole d'eau bouillante salée. Retirer les knöpflis au bout de 3-5 min à l'aide d'une écumoire, bien égoutter. Disposer dans le plat à gratin préalablement beurré.Step 3
Mélanger la moitié du fromage avec les knöpflis. Parsemer du fromage restant.Step 4
Passer les oignons dans la farine, dorer dans le beurre à rôtir. Eponger sur du papier ménage et répartir sur les knöpflis.Step 5
Gratiner 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C.